Практичні заняття 4-х курсів на виробництві

 Проведенню занять з ветеринарно-санітарної експертизи в умовах виробництва сприяє наявність в місті Тульчині підприємства ТОВ «Тульчинм’ясо».

Місце та план проведення заняття викладач заздалегідь погоджує з директором ТОВ «Тульчинм’ясо». Для цього надається екскурсовод – лікар ветеринарної медицини «Тульчинм’яса», з яким погоджується план екскурсії та основні етапи її проведення.

ТОВ «Тульчинм’ясо» має базу передзабійного утримування, карантинне господарство з ізолятором, основні і допоміжні виробничі цехи, а також приміщення управлінського апарату. Студенти знайомляться із будовою та роботою бази передзабійного утримування, з передзабійним оглядом і утриманням тварин. У цеху забою та первинної переробки тварин студенти знайомляться із методом електрооглушення тварин, забілуванням, нутруванням та розпилюванням туш. Особлива увага студентів звертається на проведення післязабійної експертизи м’ясних туш і внутрішніх органів тварин, яка має велике санітарно-епідеміологічне та епізоотичне значення. Адже, правильно організований і старанно проведений ветеринарно-санітарний огляд туш і органів гарантує вибракування продукції, небезпечної для здоров’я людей і поширення інфекційних хвороб серед тварин.