Навчальна практика на виробництві за ОПП "Зберігання консервування та переробка м'яса"

    Здобувачі освіти спеціальності 181 «Харчові технології»  ВСП «Тульчинський  фаховий  коледж ветеринарної медицини  БНАУ» успішно проходять навчальну практику  за Освітньо - професійною програмою  «Зберігання та консервування та переробка  м’яса» , яка розпочалась з 31.03 – 13.06 .25.  Навчальна  практика триває 11 тижнів.

    9.04.25р. студенти коледжу проходили практику с. Підлісне Гайсинського р-ну Вінницької обл. На ПП «ЯНТАС» основна діяльність даного підприємства – виробництво м’яса .

    Метою практики було ознайомлення з технологічними процесами м’ясопереробки, організацією роботи підприємства, засвоєння практичних навичок та закріплення теоретичних знань, отриманих під час навчання в коледжі.

    Студенти  під час навчальної практики ознайомилися з основними цехами та відділами  - це основні виробничі та адміністративні підрозділи:  забійний цех, обвалювальний цех,  відділ контролю якості, склад готової продукції. Набули  практичних навичок при роботі на базі підприємства, під час прийому тварин  з різних господарств.  Ознайомилися  з процесом приймання та первинної обробки сировини, приймали участь у сортуванні м'яса.

    Брали участь у процесі пакування та маркування готової продукції, ознайомилися  з вимогами до якості упаковки.   Спостерігали  за процесом відбору проб для лабораторних досліджень, ознайомилися  з методами контролю якості сировини та готової продукції.   Приймали участь у контролі температурних режимів в термокамерах.   Навчались оформляти первинну  документацію на готову продукцію. Під час практики здобувачі  набули навичок:   первинної обробки м'яса, вміння  працювати з окремими видами обладнання, оволоділи основами  контролю якості м'ясної продукції, навчались працювати в колективі .

   Здобувачі освіти були ознайомлені із виробничим  процесом, який  організовано за потоковим принципом, що забезпечує високу продуктивність. Їхній увазі запропонована, на підприємстві , багаторівнева система контролю якості, яка включає контроль сировини, та готової продукції. Проводяться регулярні лабораторні дослідження.  На підприємстві суворо дотримуються правил охорони праці з якими ознайомлені були студенти.  Всі працівники забезпечені спецодягом та засобами індивідуального захисту, регулярно проводяться інструктажі з  техніки безпеки.

  Проходження практики на ПП  «ЯНТАС»  с. Підлісне Гайсинського р-ну Вінницької області  основна діяльність його – виробництво м’яса, для кожного студента є набуття цінного досвіду на виробництві. Всі студенти  отримали  практичні навички роботи на сучасному м'ясопереробному підприємстві, ознайомилися  з технологічними процесами виробництва м'ясних продуктів, організацією роботи різних цехів та відділів. Отримані знання та навички є важливими для  майбутньої професійної діяльності кожного студента коледжу із спеціальності «Харчові технології»

   Дирекція коледжу висловлює велику подяку керівництву ПП «ЯНТАС» за плідну співпрацю.