Фізична і колоїдна хімія електронний посібник

Посібник укладено відповідно до навчальної програми з дисципліни «Фізична і колоїдна хімія».

У навчальному посібнику розглянуто основи фізичної і колоїдної хімії.

В кожній темі використовуються інноваційні освітні технології: ментальні карти, хмари слів, скрайб – презентації, віртуальні лабораторії.

Для кращого засвоєння теоретичного матеріалу наведені приклади фізико – хімічних явищ, що мають місце в технологічних процесах харчових виробництв та технології приготування їжі.

Багато уваги приділяється методам розв’язування розрахункових задач. Для глибшого засвоєння матеріалу створено розділ «Цікаво знати».

Навчальний посібник рекомендовано для студентів закладів фахової передвищої освіти зі спеціальності «Харчові технології».